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4 boissons maison à la lavande, mmmmh… c’est l’été !

La lavande, on l’admire (ha ! les champs de la Drôme, de la Provence !), on la sent, parfois on la mange… mais rarement on la boit.

Pourquoi ? Voici 4 recettes de boissons, extraites du livre La lavande c’est malin, pour profiter de cette fleur mythique sous toutes ses formes.

1) Café blanc-bleu

Ingrédients (pour 1 tasse) : 20 cl d’eau, 1 c. à soupe d’HA* de lavande, 1 c. à soupe de miel de lavande.

= Versez l’eau bouillante sur l’hydrolat de lavande. Ajoutez le miel et mélangez.

* HA = hydrolat de lavande (= eau de fleurs de lavande)

2) Lassi lavande

Ingrédients (pour 1 per

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sonne) :

1 yaourt velouté, 3 glaçons, 2 c. à soupe d’HA de lavande, 1 c. à soupe de miel.

= Versez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à ce que vous n’entendiez plus le bruit des glaçons contre les lames de l’appareil. Buvez sans attendre.

3) Sirop de lavande (à l’huile essentielle de lavande)

Ingrédients : 500 ml de sirop d’érable, 10 gouttes d’HE de lavande vraie.

= Versez l’HE de lavande directement dans le flacon de sirop d’érable. Utilisez environ 2 cl de ce sirop pour confectionner un grand verre de délicieuses boissons à l’eau, au lait, à la limonade…

4) Sirop de lavande (aux fleurs de lavande)

Ingrédients : 20 cl d’eau, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de fleurs de lavande séchées.

= Mélangez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition tout en remuant, baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes. Hors du feu ajoutez les fleurs de lavande. Couvrez et laissez infuser pendant 2 heures. Filtrez le sirop à travers un chinois et conservez-le dans une bouteille au réfrigérateur.

 Et pour les adultes, des idées de cocktails à la lavande – à consommer avec (extrême) modération.

 

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