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On a testé Autour du Saumon Convention

Envie d’un vrai bon saumon fumé ? Poussez la porte de « Autour du saumon ». Deux boutiques proposent un espace restauration où l’on peut déguster les produits sur place, rue François Miron dans le 4ème arrondissement, et rue de la Convention, dans le 15ème.

Choisis parmi les élevages les plus respectueux du poisson, fumés artisanalement et salés au sel sec (et non injectés de saumure comme c’est parfois le cas), les saumons proviennent de Norvège, d’Ecosse, d’Irlande, des Îles Féroé, des Îles Shetland ou même de Normandie !

2014-01-17 13.19.122014-01-17 13.19.192014-01-17 13.19.32La pause déjeuner à 29 E.

2014-01-17 13.36.56En entrée à la carte, un tartare d’avocat et de saumon,

2014-01-17 13.37.03Et un carpaccio de saumon au sésame.

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2014-01-17 13.56.56En plat, une assiette de saumon fumé, avec une petite salade de pommes de terre, et la salade scandinave, avec des oeufs de saumon sauvage.

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2014-01-17 14.35.30En dessert, la compote du jour, rhubarbe et fraise, et une coupe de sorbet.

Une petite tentation en repartant ? Saumons bio écossais et irlandais, saumon fumé à chaud « Bradan Rost », mais aussi truites, anguilles, marlin fumés, harengs à toutes les sauces, taramas, poutargues, blinis… Difficile de résister à l’envie de rapporter un de ces produits chez soi pour prolonger la dégustation !

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Boutique Convention
116 rue de la Convention
75015 Paris
01 45 54 31 16
http://autourdusaumon.eu/

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