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Butternut farcie

Dans mon panier bio de la semaine, une charmante petite Butternut. Dehors, des températures polaires. L’envie du jour : un plat chaud, doux, régressif, mais qui reste léger. Ce sera donc une version farcie, avec de la muscade, des oignons et du fromage râpé.

Pour 2 à 4 personnes (selon les appétits et la taille de la courge)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

  • 1 courge Butternut
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de fromage râpé
  • Quelques pincées de muscade
  • Sel, poivre
  • 1 oigno

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Coupez la courge en deux (attention aux doigts !). Eliminez les pépins puis rangez les deux moitiés dans un plat à four. Couvrez de papier d’alu et faites cuire 45 minutes environ, jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre.

Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon, et faites-le fondre dans l’huile chaude, dans une poêle.

Sortez la courge du four et laissez tiédir. Creusez la chair à l’aide d’une cuillère, sans abîmer la peau. Mélangez la chair avec le fromage râpé, quelques pincées de muscade, du sel, du poivre, et l’oignon fondu. Garnissez les demi-courges avec cette farce et remettez au four 15 minutes le temps de les faire dorer.

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