menu top

Cake au chocolat à l’huile de coco

L’huile de coco, c’est la nouvelle tendance. Les people l’adorent en cosmétique, et Gwyneth Paltrow l’utiliserait même pour se blanchir les dents (??). Ils sont fous, ces gens d’Hollywood… Bref, de mon côté, je l’ai testée en cuisine, pour un cake au chocolat façon Bounty.

2014-06-08 14.36.51

Pour 1 cake

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

3 œufs

150 g de farine

1 c. à c. rase de levure chimique

155 g de sucre

125 g d’huile de coco

2 c. à s. bombées de noix de coco râpée

2 c. à c. bombées de cacao amer (ou plus si vous aimez très chocolaté)

Fouettez les œufs avec le sucre. Faites fondre l’huile de coco à la casserole sur feu très doux (l’huile de coco se présente en pot, et selon la température extérieure, elle est plus ou moins souple. Mais même souple, elle reste un peu granuleuse, il faut donc la faire fondre pour une bonne homogénéité). Dès qu’elle est fondue, ajoutez le cacao et mélangez pour bien le dissoudre. Versez sur le mélange œufs/sucre en fouettant vivement puis incorporez la farine mélangée avec la levure, et enfin la noix de coco râpée. Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire 45 min environ au four préchauffé à 180°C (th. 6). Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche… mais vous pouvez aussi faire cuire ce gâteau dans un moule à manqué et le cuire 15 minutes seulement pour que le cœur reste bien crémeux.

2014-06-08 14.36.40

Le cake se coupe facilement mais reste bien humide et moelleux. Et la saveur de noix de coco est bien présente.

,

Les commentaires sont fermés.