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Archive | Ah bon ?

Initiez-vous à la photo culinaire !

J’ai eu la chance de participer à un « cours d’initiation à la photographie culinaire ». Mix de stylisme (savoir bien présenter une assiette pour en faire une belle photo et rendre le plat appétissant) et de technique ph oto (cherchez-vous à faire une image très froide ? chaude ? nette partout ou très nette sur un […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 5 novembre 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Le meilleur pâtissier sur M6… c'est trop bon !

Aujourd’hui, la chaîne M6 présentait à la presse la prochaine émission de cuisine, Le meilleur pâtissier. Un peu basée sur le principe du célébrissime Top Chef, elle s’en distingue cependant en différents points : 1) Les candidats sont tous des amateurs et non des professionnels. Le but est pour le téléspectateur de pouvoir réaliser facilement […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 23 octobre 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

100% gingembre : 100% hot !

Le gingembre, on déteste ou on adore à la folie. Et quand on adore, ce n'est jamais assez, forcément. On l'aime quoi qu'il fasse : qu'il parfume une glace, qu'il infuse dans une tasse, qu'il agrémente les poissons crus ou se faufile sous forme de poudre dans un gâteau… On aime tout ! Mais avez-vous […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 12 octobre 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Colloque "Santé et alimentation des Outre-mer" le 24 novembre prochain

L’association NutriCréole organise le 24 novembre un colloque sur le thème « Santé et Alimentation des Outre-Mer » à la faculté de Médecine de l’Hôpital Cochin. « Dis moi ce que tu manges, je te dirai d’où tu viens et comment tu vas » Face aux développements des maladies liées aux temps modernes : (obésité, hypertension artérielle, diabète) une […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 11 octobre 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Spécial ramadan : les erreurs à éviter

Pendant le ramadan, l’alimentation est naturellement différente de celle du reste de l’année. C’est une période de fête, de convivialité, où l’on prépare les plats durant toute la journée et où les tables sont dressées avec soin. Cette alimentation est aussi en général plus pauvre en fibres, en eau, mais plus grasse et plus sucrée, […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 24 juillet 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Ramadan : quelques conseils diététiques

Le ramadan vient de commencer ! Situé au neuvième mois du calendrier musulman, il constitue l’un des cinq piliers de l’Islam. Au cours de ce mois, il est interdit de manger ou de boire, du lever au coucher du soleil. Ce jeûne diurne a des répercussions sur l’organisme : variations du taux de sucre dans le sang, […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 20 juillet 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Mousse super express au chocolat blanc, aux fruits et… surprise !

Envie d’un petit dessert au chocolat blanc un peu élaboré, mais sans passer plus de 16 secondes en cuisine ? J’ai ce qu’il vous faut. Pour les proportions, ajustez vous-même. Mais grosso modo, voilà l’idée : – Je fais fondre doucement du chocolat blanc. – Pendant ce temps, je monte mes blancs en neige (ou […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 19 juillet 2012 dans la catégorie Ah bon ?, Recettes, Recettes sucrées .

Sushis, makis et drôles de « chips moléculaires » by Thierry Marx

En triant, rangeant, classant mon bon vieux disque dur, je suis retombée sur ces images prises lors d’un cours de cuisine Kikkoman mémorable chez Ozu, à l’époque ou le chef Thierry Marx était aux commandes (ce n’est plus le cas depuis un bail !). Je ne peux plus vous détailler les recettes, perdues dans les replis […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 19 juillet 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Les aliments riches en protéines sont coupe-faim, on le savait, c’est maintenant prouvé !

Voilà des lustres qu’on le sait : un aliment riche en protéines rassasie plus qu’un autre. Pour faire court, vous pensez plus à manger un oeuf dur qu’une tomate pour vous caler. Et tout le monde sait qu’un steak apaise plus la faim qu’une barquette de framboises. Ce sont des aliments qui possèdent un meilleur […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 8 juillet 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

4 boissons maison à la lavande, mmmmh… c’est l’été !

La lavande, on l’admire (ha ! les champs de la Drôme, de la Provence !), on la sent, parfois on la mange… mais rarement on la boit. Pourquoi ? Voici 4 recettes de boissons, extraites du livre La lavande c’est malin, pour profiter de cette fleur mythique sous toutes ses formes. 1) Café blanc-bleu Ingrédients […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 28 juin 2012 dans la catégorie Ah bon ?, Boissons, Recettes .