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Archive | Ah bon ?

Nous sommes des imbéciles heureux (et minces) !

Le titre de ce post est un peu provocateur, mais à la lecture de cet excellent article, paru sur le blog « Rien que pour lui », il s'imposait. Pour résumer : plus on décortique l'aspect nutritionnel des aliments, plus on intellectualise le repas, et plus le risque de grossir augmente. A l'inverse, les gourmands peu intéressés par […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 11 avril 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Nos petites recettes magiques !

La Fnac de la Défense a réuni l'ensemble des titres de la collection « Mes petites recettes magiques« , à laquelle nous avons activement contribuée : petits recettes magiques sans gluten, à l'agar-agar, aux super épices, au citron, aux oméga 3, anticholestérol, antidiabète, aux huiles essentielles, aux herbes aromatiques, aux probiotiques et prébiotiques, au curcuma, hyperprotéinées, aux […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 8 avril 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Un week-end 100% chocolat !

Une fève de cacao. Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, déraisonna blement ? Cette année, certains chocolatiers rivalisent de créativité pour nous séduire. Et plaisir n'est pas incompatible avec santé ou « sans gluten »… Alors profitez !  Tout est dans ce journal, rien à ajouter 🙂

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 6 avril 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Petites recettes détox dans le dernier Top Santé

Le dernier n° du magazine Top Santé vient de paraître. Avec le mag, vous trouverez un leaflet offert 100% détox avec mode d'emploi, aliments détox, idées recettes, etc. Super joli, très pratique, facile à transporter pour aller faire ses courses et ne rien oublier : en un mot, indispensable pour le grand nettoyage de printemps […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 4 avril 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Comment cuisiner à l’aloe vera ?

Vous aimez manger (et boire) des choses insolites ? Ou, prenons le problème d'un autre côté, vous souffrez de petits troubles digestifs comme des ballonnements et autres reflux ? Adoptez l'aloe vera. Excellent compagnon pour la maison, l'aloe n'aboit pas, ne fait aucune saleté, il est discret (pas d'odeur) et ne réclame pas à sortir… […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 6 mars 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Sans sel et… sans sauce soja !

Peut-être faites-vous partie des 3.430.000 téléspectateurs qui regardent l'émission Top Chef le lundi soir. Ca fait du monde ! Si tel est le cas, vous avez vu avant-hier l'épreuve « assaisonner une viande sans sel » où les candidats doivent réaliser une recette… sans sel comme son nom l'indique. Or, l'astuce du chef qui se plie au jeu et […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 15 février 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Un manga 100% resto japonais

Drôle et excellente idée que ce manga, Le Gourmet solitaire, qui nous emmène au gré de ses journées manger un morceau ici, de la peau de tofu crue là, un plateau du chef ou des sushis, tout simplement… Où l'on aussi apprend que l'algue de nori « des rochers » c'est pas n'importe quelle algue non plus. […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 30 janvier 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Umami : "la saveur des protéines"

On a longtemps cru qu’il n’existait que 4 saveurs, et qu’elles étaient chacune captées par une zone délimitée sur la langue. Il n’en est rien : le goût est un sens bien plus complexe et subtil ! Déjà, il semble bien que l’on capte au moins 6 saveurs : en plus du sucré, du salé, de l’amer et […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 24 janvier 2012 dans la catégorie Ah bon ? .

Food lab et azote liquide by Thierry Marx

Déstructurer pour reconstruire impose de ne rien accepter comme immuable. L’une des devises du Food Lab et, donc, de son papa Thierry Marx, le chef qui bouscule tout, joue avec l’azote liquide et revisite les recettes et les traditions pour nous les expliquer de façon rationnelle. Pourquoi ça gonfle ? Pourquoi non ? Pourquoi ça, […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 19 juillet 2011 dans la catégorie Ah bon ? .