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Archive | Nos invités

Mon muesli sans gluten, avec Keïli (en photos et vidéos)

Ce week-end, à l’occasion du lancement de la nouvelle machine Tassimo, nous avons préparé notre muesli sans gluten avec les conseils de  Keïli. C’est bon, rigolo, très peu sucré et modifiable à l’infini selon ses goûts, ses envies du jour, ce que l’on a sous la main aussi… Sympa !

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 15 juin 2015 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités .

Connaissez-vous la fascinante recette (extra simplissime) du miel Tagadix ? Des fruits crus, du miel, et c’est tout !

Je suis en train de lire un livre absolument fascinant, intitulé Le Grand traité des miels. Je le recommande vivement à tous : amateurs de miel et fans d’abeilles, bien évidemment, mais plus largement, ce livre est parfaitement génial si l’on s’intéresse à l’histoire, aux études scientifiques, aux résidus de pesticides, à l’impact bénéfique du miel […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 5 juin 2015 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Voyages gourmands .

Plus jamais mal au ventre : la traque aux fodmaps (sucres indigestes) avec le Dr Pierre Nys dans l’émission « C’est au programme » sur France 2 !

Vous avez « mal au ventre » après chaque repas ou presque ? Vous soufrez de colite, de colon irritable, ne « supportez rien » depuis des années ? Vous avez « tout essayé » pour aller mieux et « rien ne marche » ? Et, pire que tout, vous avez raté la présentation des Fodmaps comme fauteurs de troubles digestifs hier matin […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 27 mai 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

Spécial débutants = « les 3 premières questions à se poser avant toute dégustation (pain, café, vin, huile d’olive…) »

Certaines dégustations peuvent intimider. Parce qu’on manque de « papilles », de vocabulaire, de références… Aussi, la plupart d’entre nous reculons par exemple à la perspective de devoir donner « un avis » sur un vin. Tandis qu’un œnologue chevronné le qualifiera, le définira, devinera son cépage, peut-être même son année de « fabrication »… Pour nous, « il est bon », et […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 7 mai 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

« La baguette de pain est la notion même de la French Touch ! »

Nous avons eu la chance de rencontrer Steven L. Kaplan récemment. Il nous a convié à une séance de dégustation de pain inoubliable. Mais avant cela, il nous a expliqué pourquoi il aimait tant le pain français (notamment la baguette), comment il avait associé sa formation d’historien avec celle de boulanger, bref… un personnage passionnant dont […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 7 mai 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

Leçon de dégustation de la baguette de pain, mode d’emploi en 8 étapes, avec Steven L.Kaplan

Retrodor, la meilleure baguette de pain (il faut dire les choses telles qu’elles sont) fête cette année ses 25 ans. Il y a quelques jours, le nutritionniste Raphaël Gruman me disait qu’il avait déménagé. A son ancienne adresse, il vivait près d’une boulangerie qui « faisait de la Rétrodor », et il en rapportait une chaque soir à la […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 6 mai 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

Une recette « green soupe » fraîche de chef (en photos et vidéos !)

Classez-la dans la catégorie des greens smoothies (smoothies verts), des soupes froides, des soupes fraîches, c’est comme vous voulez. Ce qui est sûr, c’est que cette recette est bourrée de minéraux, de vitamines, d’antioxydants et d’une multitude d’autres molécules bonnes pour la santé. C’est la Soup’énergie du chef François Faidy. Soup’énergie Les ingrédients 2-3 tasses […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 27 avril 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Listes de courses, Nos invités .

Que sont les Fodmaps ? Dans quels aliments les trouve-t-on ? La réponse en deux vidéos avec le spécialiste, le Dr Pierre Nys

Vous ballonnez après chaque repas ? Vous avez du mal à digérer d’une manière générale ? Vous êtes peut-être intolérant aux Fodmaps, des molécules naturellement présentes dans certains aliments ! Découvrez ces Fodmaps avec le spécialiste de la question, et retrouvez toutes les explications et les solutions à vos troubles digestifs dans son livre Plus […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 7 février 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

Toutes les vidéos de Raphaël Gruman, notre diététicien nutritionniste !

Alimentation des bébés, diététique des sportifs, bien manger en entreprise, le casse-croûte des routiers, gluten et surpoids, aspartame et compagnie, fruits, légumes, aliments-coupe faim… Retrouvez la play list Raphaël Gruman sur You Tube ! Pour regarder toutes les vidéos sur les thèmes qui vous intéressent, cliquez là. Pour voir tous les billets avec Raphaël Gruman […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 26 décembre 2014 dans la catégorie Ah bon ?, Nos invités .

Mes oursins en bocal, mode d’emploi

Ce week-end, j’ai eu la chance de déjeuner chez Monique, une amie cordon bleu. Elle nous a régalés de l’entrée au dessert, mais j’ai surtout été sous le charme de la première entrée : des œufs brouillés aux oursins. Je raffole d’oursins, aussi autant vous dire que j’ai réclamé immédiatement la recette à Monique. Qui […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 16 décembre 2014 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes, Recettes salées .