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Archive | Recettes salées

Une mousse au chocolat complètement végane, à l’aquafaba (vidéo)

Envie d’une mousse au chocolat 100% végétale, c’est-à-dire sans oeuf (ni autre produit animal quel qu’il soit ) ? Facile, il suffit de remplacer le blanc d’oeuf, habituellement monté en neige, par de l’eau de pois chiche (aquafaba*). Comme vous pouvez le constater sur ces photos et vidéos, prises ce matin dans la boutique Naturalia […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 27 juin 2017 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes salées .

Vidéo : je fais moi-même ma choucroute (mon premier aliment lactofermenté sans une goutte de lait !)

Vous savez que la flore intestinale est à la base de la santé (physique et mentale). Vous savez, aussi, qu’elle a besoin d’un petit peu d’aliments lactofermentés chaque jour pour fonctionner correctement. Mais où les trouver ? Et en plus, vous voulez manger davantage d’aliments lactofermentés sans pour autant avaler des wagons de yaourts ? […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 3 avril 2017 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes, Recettes salées .

Fromage : les bons mariages font les délicieux amis

Ce matin, lors du lancement du Cahier run and cheese, la fromagère Claire Griffon a pu montrer son talent et ses idées de mariages « fromage + herbes », « fromage + fruits », « fromage + légumes »… avec des association tout à fait originales et inédites. Et évidemment des fromages top niveau. Lisez les petites étiquettes qu’elle a concoctées […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 30 juin 2016 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes salées, Si si on peut jouer avec la nourriture ! .

Fromage addict : comté + basilic frais = AE

Si la mimolette et la carotte « matchent » carrément comme on dit, que dire du comté et du basilic… On est ici dans l’AESD (Amour Eternel Sans divorce !). Claire Griffon, fromagère de génie de son état, nous parle de cette association géniale dans la petite vidéo ci-dessous.

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 30 juin 2016 dans la catégorie Ah bon ?, Bien dans mes baskets, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes, Recettes salées, Si si on peut jouer avec la nourriture ! .

Fromage addict : mimolette + carotte crue = AE

Vous vous souvenez à l’école, quand on se jurait fidélité et AE (Amour Eternel) ? Eh bien là, je jure fidélité et AE à cette association surprenante au premier abord, mais qui fonctionne carrément ! Quand la mimolette rencontre la carotte, ça donne une gourmandise orange… et comme chacun sait, Orange is the new black […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 30 juin 2016 dans la catégorie Ah bon ?, Bien dans mes baskets, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes salées, Si si on peut jouer avec la nourriture ! .

Tarte au thon et aux trois tomates

Les tomates sont là. Perso, je craque pour les Coeur de boeuf, bien charnues, qui rendent moins d’eau à la cuisson que les tomates rondes. A décliner en tarte salée, comme ici. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 1 pâte brisée maison (ici, version sans gluten réalisée avec 250 g de farine […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 4 juin 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Salade de boeuf cuit fashion

Comment ça, la salade de boeuf cuit, c’est ringard ? Allez donc dire ça à mon boucher préféré, lui qui prépare avec soin ses terrines de boeuf cuit dans un bouillon parfumé ! Je lui en achète dès que j’en vois chez lui, et c’est parti pour une salade de boeuf cuit, pimpé avec quelques […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 8 mai 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Tartelettes à l’oignon sans gluten

Pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 250 g de farine de riz complète 125 g de beurre 1 pincée de sel 6 gros oignons jaunes Olives noires Huile d’olives Herbes de Provence Sel, poivre Mélangez la farine et la pincée de sel. Versez sur le […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 23 avril 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Pain de mie maison 100 % moelleux

 J’avais déjà tenté de faire moi-même mes brioches, pains au lait et autres baguettes viennoises… Chaque fois, c’était mangeable mais franchement pas affolant. Cette fois, j’ai réussi un pain de mie (sans doute grâce à l’utilisation de mon robot qui m’a soulagée de la partie « huile de coude »). Car oui, le secret d’une pâte levée […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 12 janvier 2016 dans la catégorie Recettes salées, Recettes sucrées .

Beurre baratté maison (nature et aux algues)

Messieurs Bordier et Beillevaire (ce dernier fabriquant pour moi le meilleur des beurres) n’ont qu’à bien se tenir ! Grâce à mon nouveau robot de cuisine, je suis en passe de devenir Maître ès beurre maison. J’ai été bluffée par la facilité d’exécution et l’absence totale de ratage : en dix minutes, vous obtenez un […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 10 janvier 2016 dans la catégorie Recettes salées .