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Archive | Recettes salées

Salade spéciale bonne vue

Quel est le point commun entre l’oeuf et l’épinard ? La présence de composés bénéfiques à la vision. Concentrés au niveau de la macula, l’endroit précis où la rétine reçoit la dose maximale de rayons solaires, ces deux caroténoïdes absorbent les radiations lumineuses bleues, les plus nocives. Plus l’alimentation en apporte en quantité, plus le […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 20 août 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Clafoutis de tomates cerise

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 35 min 25 cl de lait demi écrémé 125 g de farine 3 œufs 40 g de parmesan + un peu pour saupoudrer 300 g de tomates cerise 1 c. à s. de moutarde Origan, Sel, poivre Préchauffez le four th. 6 (180°C). Battez-les œufs en […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 18 août 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Mon melon nordique prêt en 5 secondes (Orange is the new black)

Le melon/jambon de Parme, on le sait, ça « marche ». Mais l’équation peut se décliner avec d’autres accompagnants de haut rang, comme le saumon fumé par exemple. Pour un plan parfait ces jours de grosses chaleur, et prêt en 5 secondes exactement, découpez un beau melon au milieu, videz les graines, remplacez-les par des petits dés […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 5 août 2015 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Recettes, Recettes salées .

Poulet façon Ottolenghi

Depuis le temps que j’entendais parler du fameux « poulet Jérusalem », ou « poulet au fenouil et aux clémentines » de Yotam Ottolenghi, il fallait que j’essaye ! Voici ma recette (légèrement adaptée en fonction du contenu de mes placards et de mes envies. Par exemple, j’ai remplacé le sucre roux par du sirop d’agave, le jus d’orange par […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 29 juillet 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Salade express acidobasique spéciale canicule concombre, mozza, tomates

Quand il fait chaud, hyper chaud ou même hyper hyper chaud, il est indispensable de boire beaucoup d’eau. Ou de la manger ! C’est bien sûr le cas avec toutes les salades, puisque les feuilles et les légumes de l’été renferment jusqu’à 90 voire 96% d’eau ! Adaptées à nos envies et à nos besoins, […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 17 juillet 2015 dans la catégorie Ah bon ?, Faites votre marché !, J’apprends à cuisiner, Listes de courses, Recettes, Recettes salées .

Un cours de cuisine avec le chef Juan Arbelaez, tout en images, pour préparer autrement les courgettes !

Les courgettes, on adore, mais on n’a pas toujours d’idées pour les préparer « autrement ». Cette recette hyper facile et vraiment délicieuse devrait vous convaincre qu’on peut parfaitement s’éclater avec ce légume, absolument pas parqué parmi les « légumes minceur/légumes vapeur » comme le grincent souvent les mauvaises langues… Ce n’est pas de sa faute s’il a un […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 1 juillet 2015 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Listes de courses, Nos invités, Recettes, Recettes salées .

Voyage en Laponie – La recette de la (géniale) soupe finlandaise au saumon

De retour d’un séjour en Laponie finlandaise, je rapporte des souvenirs culinaires et, même, gastronomiques ! J’y ai notamment usé et abusé de la célébrissime soupe au saumon, une vraie gourmandise. C’est une telle institution, là-bas, qu’elle est proposée à l’aéroport, au beau milieu des sandwiches ! Et ce n’était pas l’aéroport de Helsinki mais de […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 10 avril 2015 dans la catégorie J’apprends à cuisiner, Recettes, Recettes salées, Voyages gourmands .

Quiche hypnotique à la courgette

Forcément, travailler pendant des semaines sur Vital Food numéro 2, ça donne des envies de quiches rigolotes aux légumes. Après la version carotte/courgette/jambon cru, j’ai eu envie de faire tout simplement une simple quiche sans pâte 100 % courgettes, avec un appareil au fromage (roquefort, fromage frais et cubes de comté). Pour commencer, on taille à la […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 5 avril 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Hoummos de betterave détox

Envie d’une petite recette détox, là comme ça pour ce début de printemps ? On mixe 1 grosse betterave cuite et pelée avec 1 yaourt au soja, 1 petite gousse d’ail crue, pelée et coupée en morceaux, 1 trait de jus de citron et un peu de poivre. Il faut obtenir une préparation lisse et […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 2 avril 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .