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Archive | Recettes

Vidéo : je fais moi-même ma choucroute (mon premier aliment lactofermenté sans une goutte de lait !)

Vous savez que la flore intestinale est à la base de la santé (physique et mentale). Vous savez, aussi, qu’elle a besoin d’un petit peu d’aliments lactofermentés chaque jour pour fonctionner correctement. Mais où les trouver ? Et en plus, vous voulez manger davantage d’aliments lactofermentés sans pour autant avaler des wagons de yaourts ? […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 3 avril 2017 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes, Recettes salées .

Tartelettes sans gluten au tartare de St-Jacques

Une entrée chic à préparer en quelques minutes, avec des produits du placard et du congélateur ? C’est ici que ça se passe ! Pour 10 tartelettes de 5 cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 250 g de farine de riz complète 125 g de beurre 1 pincée de sel […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 26 octobre 2016 dans la catégorie Recettes .

Fromage addict : comté + basilic frais = AE

Si la mimolette et la carotte « matchent » carrément comme on dit, que dire du comté et du basilic… On est ici dans l’AESD (Amour Eternel Sans divorce !). Claire Griffon, fromagère de génie de son état, nous parle de cette association géniale dans la petite vidéo ci-dessous.

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 30 juin 2016 dans la catégorie Ah bon ?, Bien dans mes baskets, J’apprends à cuisiner, Nos invités, Recettes, Recettes salées, Si si on peut jouer avec la nourriture ! .

Tarte au thon et aux trois tomates

Les tomates sont là. Perso, je craque pour les Coeur de boeuf, bien charnues, qui rendent moins d’eau à la cuisson que les tomates rondes. A décliner en tarte salée, comme ici. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 1 pâte brisée maison (ici, version sans gluten réalisée avec 250 g de farine […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 4 juin 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Salade de boeuf cuit fashion

Comment ça, la salade de boeuf cuit, c’est ringard ? Allez donc dire ça à mon boucher préféré, lui qui prépare avec soin ses terrines de boeuf cuit dans un bouillon parfumé ! Je lui en achète dès que j’en vois chez lui, et c’est parti pour une salade de boeuf cuit, pimpé avec quelques […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 8 mai 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Tartelettes à l’oignon sans gluten

Pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 250 g de farine de riz complète 125 g de beurre 1 pincée de sel 6 gros oignons jaunes Olives noires Huile d’olives Herbes de Provence Sel, poivre Mélangez la farine et la pincée de sel. Versez sur le […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 23 avril 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

La charlotte au chocolat démoniaque

Pourquoi démoniaque ? Parce que cette charlotte forte en cacao et peu sucrée se laisse dévorer en un clin d’oeil. Perso, je l’aime très forte en chocolat, d’où le choix systématique d’un chocolat à pâtisser, noir. On peut aussi faire un mélange de chocolat à pâtisser classique, idéal pour la fonte, et de chocolat noir […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 21 avril 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes sucrées .

Une recette de cookies banane et noix de coco sans Fodmaps

Retrouvez la recette de ces délicieux cookies ultra digestes ci-dessous, et des dizaines d’autres dans le livre du Dr Pierre Nys Plus jamais mal au ventre grâce au régime Fodmaps et dans Mes petites recettes magiques sans Fodmaps. Et merci à Karine Bailly, responsable éditoriale des éditions Leduc.S, de nous les avoir préparés !

Continuer à lire → . Article rédigé par Anne et publié le 12 janvier 2016 dans la catégorie Ah bon ?, J’apprends à cuisiner, Listes de courses, Nos invités, Recettes, Recettes sucrées .

Canelés sans gluten

Réalisés avec de la Maïzena et de la farine de riz, on peut leur reprocher d’être moins croustillants à l’extérieur que les canelés préparés avec de la farine de blé. Mais ils sont terriblement moelleux ! Pour 12 canelés environ Préparation : 30 min Repos : 12 h Cuisson : 50 min à 1 h par […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 15 novembre 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes sucrées .

Super fondant au chocolat

  J’ai un vrai, vrai problème avec le chocolat. Plus c’est chocolaté, plus j’aime. Et plus c’est dense et onctueux, mieux c’est. Voilà ce qui fait que j’aime autant ce gâteau. Rapide à préparer, il a le seul inconvénient de devoir reposer une nuit au réfrigérateur… 450 g de chocolat à pâtisser 225 g de […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 24 août 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes sucrées .