Cocktail de betterave et fleurs d’hibiscus

Un dopage naturel pour sportif bio et éthique ? C’est ici ! Comment et pourquoi ça marche ? Regardez et écoutez les explications de Christophe Hausswirth sur cette vidéo ! (attention, ça tache dans la gourde…)

Ingrédients et recette

Pour 2 personnes :

* 200 g de jus de betterave

* 20 g de fleurs d’hibiscus séchées

* 200 g d’eau

* 200 g de jus de fruits rouges
Faites infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau frémissante. Laissez refroidir. Passez dans un chinois (passoire fine) en pressant bien.

Ajoutez le

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jus de betterave, le jus de fruits rouges et mélangez.

Servir extra frais.

Recette extraite du livre Nutrition et performance en sport, La science au bout de la fourchette. Avec le chef Alain Despinois (Ecole de cuisine Lenôtre).

Utilisez du jus de betterave crue, soit tout prêt comme ici, soit à faire vous même en passant une betterave crue à la centrifugeuse.

Mettez les fleurs d’hibiscus à infuser

Pas de betterave cuite : la cuisson aura détruit ses enzymes, et les précieux nitrates se seront transformés en nitrites, qui n’ont pas du tout du tout les mêmes propriétés !

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Après l’infusion d’hibiscus, on presse

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au maximum les pétales pour extraire le plus possible de « jus ».

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Allez, pressez encore !

 

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Le résultat : un cocktail à la fois acidulé (hibiscus) et sucré (betterave) très bon et super extra antioxydant.

3 Réponses pour Cocktail de betterave et fleurs d’hibiscus

  1. Lily 3 novembre 2013 à 15 h 58 min #

    Veux-tu tester nos pâtes à la betterave ou notre barre énergétique enrichie à la betterave ? Rendez-vous sur http://www.sawondo-sport.com où nous proposons de la nutrition sportive bio et des soins naturels, dans le respect de la santé et de l’environnement. Comme de nombreux sportifs éco-engagés, n’hésite pas à soutenir notre engagement pour la promotion des produits bio auprès des sportifs :-)
    A très bientôt

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