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Connaissez-vous… les Faïencines du Criollo ?

2013-07-02 21.19.15

Si vous passez par Besançon, n’oubliez surtout pas de passer à la boutique de Le Criollo Chocolatier et de goûter l’une de leurs spécialités : la Faïencine. Il s’agit d’un bonbon de chocolat blanc, fourré d’un praliné aux noisettes feuilleté, et décoré d’un motif bleu évoquant la vaisselle des faïenciers d’art de Nevers. Jusque là, tout ce qu’il y a de plus normal, direz-vous. Sauf qu’une fois en bouche, vous êtes aussitôt surpris par une sensation de « frais ». On cherche à identifier cette saveur : ni goût mentholé, ni camphré, juste une sensation glacée en bouche. Chantal Maire, gérante de Le Criollo, explique : « En France, on pense tout de suite à la menthe lorsque l’on parle d’un goût « frais », or cette saveur vient d’un mélange d’épices : gingembre, cardamome, poivre Cubèbe, entre autres ».

Et pour ceux qui n’aiment pas le chocolat blanc, ils peuvent goûter le Doubs Frisson, un praliné aux éclats de fèves de cacao torréfiées, enrobé de chocolat noir à 70 %, relevé du même mélange d’épices, en moins dosé. Miam !

Composition :
Ingrédients : Chocolat d’enrobage blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanille). Praliné : noisettes ; sucre ; chocolat au lait à 34% de cacao (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanille) ; brisures de « crêpes dentelle » (farine de froment, sucre, matière grasse de lait anhydre, lactosérum en poudre, sel, farine de malt d’orge, poudre à lever : carbonate acide de sodium) ; épices ; beurre de cacao ; colorants : indigotine, dioxyde de titane. « Pur Beurre de Cacao » «Soja garanti non OGM»
Informations allergènes : contient : noisette, soja, lait, froment, orge. Peut contenir des traces éventuelles d’autres fruits à coques »

Boitefaiencines

Le Criollo Chocolatier
1 Rue du Murgelot (ZI de Besançon/Thise)
25220 Chalezeule

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