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Cubes de fromage marinés : une bonne idée pour l’apéro !

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Mimolette à la bière.

Les amateurs de fromage ne cessent de le répéter : il n’y a pas d’heure pour leur péché mignon. Il n’est pas interdit d’en manger au petit déjeuner, au contraire. Ni au goûter. Ni à l’apéritif ! Je ne parle pas des petits cubes de fromage fondu, mais du « vrai » fromage, mariné dans divers liquides bien savoureux. Résultat, des bouchées très parfumées et « typiques », variantes gourmandes aux sempiternels biscuits apéritifs mimolette à la bière, cantal au vieux madère, etc… Bien meilleur, et pas plus difficile à préparer.

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Seule obligation : pour faire mariner du fromage, il faut évidemment qu’il soit « dur », par exemple de la mimolette, du comté, du cantal. Pour les fromages « mous », type camembert ou brie, préparez des tartines comme celle-ci : du bon pain, du fromage, une petite tranche de pêche (ou d’un autre fruit) collé sur le pain avec une touche de confiture de cerise griotte. Rigolo et très bon !

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