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Je fais mes barres énergétiques moi-même (recette de chef trop bonne, sans sucre, en photos et vidéos !)

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Une rando, une sortie vélo, un rencart à la piscine avec les copines,  une après-midi longe-côte ou plage, toujours la même question : qu’est-ce qu’on emporte à grignoter ? Sûrement  pas une barre chocolatée qui ruinerait à coup sûr l’esprit « un esprit sain dans un corps sain, mince et beau » (en plus il commence à faire chaud elle risque de fondre). Pas non plus un paquet de biscuits (pour les mêmes raisons de bon sens nutritionnel et en plus parce que ça prend de la place). Des fruits, pas si facile, ils risquent de s’écraser, de ne pas « nourri » assez, et que faire d’une peau de banane ou du trognon de pomme… Restent les barres énergétiques dont, il faut bien le dire, la plupart du commerce sont vraiment mauvaises pour ne pas dire TRES mauvaises – trop sèches, trop sucrées, inaptes à calmer l’appétit, bref, plutôt nulles. A moins de taper dans le haut de gamme, pas si facile à trouver et hélas très chères. Alors, qu’à cela ne tienne, faites-les vous-mêmes !

Voici la recette du chef François Faidy de Absolument Gourmand. #goodyvelines

Ingrédients (pour 10 pièces environ)

4 cuillères à café d’huile (au choix) – 4 cuillères à soupe de miel liquide (2 cuillères de sirop de glucose ou un mélange sirop d’érable-miel) – 1 œuf – 2 grands mugs (grandes tasses) de céréales et/ou graines et fruits secs

Préparation de la recette :

Dans un saladier, battre légèrement l’œuf. Ajouter le miel et l’huile, et verser le mélange de céréales par-dessus (müesli, cornflakes, flocons d’avoine soufflés …).  Vous pouvez également, utiliser des raisins secs, des morceaux d’abricots secs, des pépites de chocolat, des cacahuètes et des épices, genre cannelle ! Mélangez-le tout, de préférence avec les mains (Ça colle un peu mais le miel sera mieux réparti).  Si la préparation vous paraît trop gluante, il suffit de rajouter des céréales.  Et si elle est trop sèche, rajoutez du miel. Versez le tout, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou dans des moules à tartelettes, en tassant bien, avec le dos d’une cuillère. Enfournez, pendant 10 à 15 minutes, à 210°C (thermostat 7). Découpez en barres, dès la sortie du four, et conservez-les dans une boîte hermétique dès que les barres se sont refroidies.  Vous pouvez les conserver, plus d’1 mois, sans problème!

Remarque :

N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant vos ingrédients favoris…

 

Les vidéos pour faire vos barres en pas à pas

Les photos, pour les zooms importants étape par étape…

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