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« La baguette de pain est la notion même de la French Touch ! »

Steven L.Kaplan (2)

Nous avons eu la chance de rencontrer Steven L. Kaplan récemment. Il nous a convié à une séance de dégustation de pain inoubliable. Mais avant cela, il nous a expliqué pourquoi il aimait tant le pain français (notamment la baguette), comment il avait associé sa formation d’historien avec celle de boulanger, bref… un personnage passionnant dont nous avions envie de partager l’érudition, l’humilité et la complexité avec vous. Ecoutez l’extrait audio ci-dessous : vous ne verrez plus jamais votre baguette de la même façon. Quand un Américain francophile parle du pain avec autant de tendresse et de respect, ça fait du bien… et en plus son accent est irrésistible !

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