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La recette de la brandade de cabillaud, par l’école de cuisine Alain Ducasse

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J’adoooore la brandade de morue… alors pourquoi pas la brandade de cabillaud ? De la purée, du poisson… une recette réconfortante, enfantine, régressive, mais en même temps très fine et qui « nourrit ». Bien sûr, la purée doit être irréprochable.

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Merci à France Agrimer.

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