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La recette de l’escabèche de sardine, par l’école de cuisine Alain Ducasse

 

escabèche de sardine

Vous le savez, je suis une grande fan de sardine. Même une simple boîte me met en joie !  Alors quand en plus dame sardine met ses habits de lumière… Quand on pense que c’est l’un des poissons les moins chers, les plus riches en oméga 3, les plus petits (donc les moins susceptibles d’être contaminés par des polluants), et en même temps les meilleurs, c’est génial quand même, non ?

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Merci à France Agrimer.

L'escabèche de sardine, par l'école de cuisine Alain Ducasse.

L’escabèche de sardine, par l’école de cuisine Alain Ducasse.

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