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La recette du filet de rouget à la tapenade, par l’école de cuisine Alain Ducasse

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La meilleur filet de rouget de ma vie ! Rien à voir avec les petits poissons que je consomme habituellement, souvent trop cuits (c’est LE secret), avec la peau trop présente, parfois des arêtes… Ici c’est vraiment une très grande réussite, et c’est très facile ! Au fait, vous saviez que le rouget était l’un des poissons les plus riches en oméga 3, bien que sa chair soit blanche et qu’il ne soit pas considéré comme un poisson gras ?

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Merci à France Agrimer.

La recette du filet de rouget à la tapenade, par l'école de cuisine Alain Ducasse.

La recette du filet de rouget à la tapenade, par l’école de cuisine Alain Ducasse.

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