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La recette du tartare de bonite, par l’école de cuisine Alain Ducasse

tartare de bonite

Le tartare de bonite (ça marche aussi avec du bar), c’est beau, c’est bon, c’est frais. Et zéro cuisson, donc… zéro odeur de cuisson (Lapalice…). La bonite est comparable au thon, sauf qu’elle, on peut la pêcher sans culpabiliser au sujet de la surpêche. C’est un poisson considéré comme maigre, qui apporte peu d’oméga 3, mais beaucoup de protéines et de sélénium, antioxydant. Une excellente recette santé.

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Merci à France Agrimer.

Le tartare de bonite, par l'école de cuisine Alain Ducasse.

Le tartare de bonite, par l’école de cuisine Alain Ducasse.

tartare de bonite (2) sel poivre aromates

 

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