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La recette vidéo du pain perdu égyptien, Oum ali : une tuerie de douceur en 2 minutes top chrono

Oum ali. C'est tiède, sucré, délicieux !

Oum ali. C’est tiède, sucré, délicieux !

On connait le principe par coeur : pour faire un bon pain perdu, il faut du pain un peu « perdu » (rassis, quoi), un liquide pour qu’il gonfle à la cuisson, un peu de sucre et à peu près tout ce qui « traîne » dans la cuisine de sympa, comme des raisins secs, des abricots secs, de la cannelle…

Dans la recette en pas-à-pas dans les vidéos ci-dessous, le chef Ayad Alaa, du restaurant El Quitun à Sinai Bay (Egypte) prépare, lors d’un cours de cuisine auquel nous avons eu la chance d’assister, un Oum ali très très gourmand. Vous allez le constater dans la première vidéo, réalisée sans trucage : ce dessert dément se réalise en 2 minutes 20 secondes… et vos invités (ou vos proches) s’en souviendront toute leur vie ! Ensuite, on le passe au four 3 minutes à peine, juste le temps qu’il prenne une jolie couleur, et nous voilà rendus à la vidéo 2 : on se sert, on partage, c’est trop bon.

Il y a des recettes comme ça qui n’ont rien, mais vraiment rien pour elles sur un plan nutritionnel… mais s’avèrent insurpassables pour ce qui est de réconforter, flatter, apaiser et… réveiller puisque cet Oum ali est proposé au petit-déjeuner en Egypte. Oum ali signifie grosso modo « le petit déjeuner que maman prépare vite fait à son enfant adoré à la maison quand il n’y a rien d’autre ».

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Ici, vous le constatez, il est questions non pas de pain mais de viennoiseries (une bonne idée pour recycler des croissants un peu « secs » ou des brioches qui ne ressemblent plus à rien), de sucre évidemment, de noix de coco, de lait chaud, de pistache, de raisins… et même de chantilly. Quel joli résultat ! Et en bouche, je ne vous raconte pas !

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Bien dans ma cuisine au cours de cuisine du chef Ayad Alaa.

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