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« Le jus de betterave améliore les performances du sportif »

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Voilà qui devrait en motiver plus d’un à changer le contenu de sa gourde avant de partir pédaler le dimanche matin, ou faire son jogging. Car cette information ne provient pas du tout d’une marque de jus de betterave, contrairement à ce que l’on pourrait imaginer,

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mais de Christophe Hausswirth,

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chercheur et responsable de la mission Nutrition à l’INSEP – coordonnateur du remarquable livre La science au bout de la fourchette, éditions INSEP.

Pour la recette « cocktail de betterave et fleurs d’hibiscus », cliquez ici.

Une réponse à « Le jus de betterave améliore les performances du sportif »

  1. FLEURQUIN 11 décembre 2013 à 15 h 38 min #

    Bonjour,

    Etudiants en école d’ingénieur agronome à Lille, nous travaillons sur le nitrate du jus de betterave et son impact sur les performances sportives.
    Nous aimerions savoir si il vous étiez possible de nous communiquer le processus de fabrication du jus et le dosage du nitrate dans ce même jus.

    Cordialement

    Mr FLEURQUIN

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