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Le Relais des Salines

Si vous êtes de passage sur l’île d’Oléron, ne ratez pas l’occasion d’aller déjeuner ou dîner au Relais des Salines. Vous y trouverez des spécialités oléronnaises revues et modernisées par James Robert, son propriétaire, passionné de cuisine et de voyages, dont il rapporte des épices ou des idées de mises en scène. Au menu par exemple, des makis de maquereau fumé sur place, le gâteau de « belles demoiselles » (comprenez de langoustines), des ravioles de bulots à la crème de langoustines, ou encore une aile de raie accompagnée d’une sucrine aux accents indonésiens, aux cacahuètes et au gingembre.

En dessert, vous pourrez découvrir le millas charentais, gâteau traditionnel oléronnais à la farine de maïs, ou déguster de petits canelés de fromage de chèvre caramélisés.

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Huîtres chaudes, émincé de poireaux et sauce beurre blanc
 
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Merlu sur lit de quinoa, tomates rôties
 
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Pavé de cabillaud, tian de fenouil, courgettes et tomates confites
 
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Canelés au fromage de chèvre caramélisés
 
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Coupe glacée cognac-raisins, chantilly au café et shot de sève de joie
(liqueur aromatisée à la vanille)
 
www.lerelaisdessalines.com
Le Grand-Village-Plage
Ile d’Oléron
05 46 75 82 42

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