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Le vrai taboulé libanais

2014-03-09 12.37.27

Le véritable taboulé se réalise avec beaucoup (énormément) de persil frais, et finalement assez peu de boulgour…

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 minutes

Réfrigération : 30 minutes

100 g de boulgour ; 4 tomates ; 4 oignons blancs doux ; 2 bouquets de persil plat frais ; 2 citrons ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; sel, poivre.

  • Faites cuire le boulgour 12 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
  • Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez finement les oignons. Équeutez le persil et ciselez les feuilles à l’aide d’une paire de ciseaux.
  • Dans un saladier, mélangez le boulgour, les tomates, le persil, salez et poivrez. Ajoutez l’huile et le jus des citrons. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

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