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Leçon de pâtisserie – Chemiser un moule

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Pour que vos préparations n’attachent pas pendant la cuisson, soit vous utilisez des moules en silicone, soit vous utilisez des moules en métal graissés. Dans ce dernier cas, vous devez beurre puis fariner l’intérieur des moules, partout, avant d’y verser la préparation.

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