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Leçon de pâtisserie – la tarte aux pralines

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Nous vous en parlions déjà dans ce billet, par le maître du genre, Sève. Mais vous aussi vous pouvez faire une aussi belle tarte à la maison. ça fait toujours son petit effet !

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 + 5 min

Ingrédients : 1 pâte sablée (maison de préférence !) ; 250 g de brisures de pralines roses ; 25 cl de crème fleurette ; 25 g de beurre.

  • •         Étalez la pâte, foncez-en un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre posé sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson. Faites cuire  à blanc environ 15 min à 180°C (th. 6).
  • •         Mettez les pralines dans une casserole avec la crème fleurette et chauffez sur feu doux et en mélangeant régulièrement de façon à faire fondre le sucre (surveillez bien). Ôtez du feu et ajoutez le beurre.
  • •         Garnissez le fond de tarte refroidi avec cette préparation puis placez au réfrigérateur le temps que la crème prenne.

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