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Ma petite salade super antioxydante

2014-04-19 12.37.38

Salade super antioxydante

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Sans cuisson

  • 1/4 de chou rouge (polyphénols)
  • 1 chou rave
  • 1 mangue (bêtacarotène)
  • 1 poivron rouge (champion en vitamine C)
  • 1 échalote
  • 1 citron (flavonoïdes et vitamine C)
  • 2 c. à s . d’huile de colza (oméga 3)
  • 1 c. à s. de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

Emincez finement le chou rouge (idéalement à l’aide d’une mandoline). Pelez le chou rave et émincez-le également en très fines lamelles. Pelez la mangue, ôtez le noyau et coupez la chair en cubes. Coupez le poivron rouge en deux, ôtez les pépins et détaillez la chair en bâtonnets. Pelez et émincez l’échalote. Fouettez le jus du citron avec l’huile de colza, et mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Servez aussitôt pour profiter de toutes les vitamines !

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