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Menu printanier – autour d’un filet de boeuf snacké

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Nous voici de retour au Poisson d’Argent, le restaurant de la toute nouvelle thalasso de Cabourg.

Nous vous parlions dans ce billet du ris de veau et de la tarte au citron, mais aujourd’hui, il sera question de fraîcheur et de printemps. Le soleil est enfin là, ne boudons pas notre plaisir, autant le célébrer comme il se doit. Inutile de vous saouler de paroles, les images parlent d’elles-mêmes.

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Un tartare aux pommes presque aussi dense qu’une pâte à tarte, pour un dessert très gourmand et pourtant 100% light et sans gluten !

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Le principe diététique « peu de viande rouge mais de la bonne » ici parfaitement illustré.

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Une mousse iodée façon Chantilly à l’huître, un tartare de cabillaud ultra-frais au gingembre et à la pomme, des bâtonnets croquants de betterave chioggia et de pomme verte… pour une entrée complètement frappée !

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Une réponse à Menu printanier – autour d’un filet de boeuf snacké

  1. Selkaen 14 avril 2013 à 17 h 06 min #

    Sympa, ce restaurant, mais typique: probablement pas donné au niveau de prix, très créatif, mais des portions un peu ridicules pour ce qu’on paie.

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