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Mes petites vidéos IG – quinoa, légumes secs, konjac, agar-agar… les supers fibres !

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Vous connaissez les légumes secs, type lentilles ou haricots secs. Mais quel est leur point commun avec le quinoa, le konjac et l’agar-agar ? Ils sont bourrés de fibres solubles et donc excellents pour l’index glycémique !

Avec le Dr Pierre Nys, endocrinologue, expert en index glycémique et auteur du livre de référence Ma bible IG.

Et pour voir toutes les autres vidéos IG, cliquez ici !

Pour tout savoir sur le konjac, cette racine vraiment magique utilisée dans la cuisine japonaise, et sur l’agar-agar, également hypertraditionnel chez nos amis du Japon, cliquez ici. On trouve maintenant facilement du konjac « aliment » en France, sous forme de shiratakis (« spaghettis de konjac »), à vous les grosses platées de pâtes pour zéro gluten, et zéro calorie ou presque ! Quant à l’agar-agar, superbe gélifiant coupe-faim  base d’algue, c’est un grand classique des boutiques bio (les végétariens l’utilisent depuis toujours à la place de la gélatine) et, depuis quelques années déjà, en grande surface au rayon « aide à la pâtisserie »… de la marque Vahiné par exemple.

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