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On a testé Langhoff & Jull à Aarhus (Danemark)

Aarhus, deuxième plus grande ville du Danemark après Copenhague, possède son « quartier latin », ainsi nommé en référence au quartier parisien de la Rive Gauche qui a servi d’inspiration à la construction de cet ensemble de rues. Dans ce « quartier latin »,or donc,  se trouve la très commerçante et vivante rue Guldsmedgade, abritant une sympathique adresse gourmande : Langhoff & Jull.

Et si la ville s’inspire largement de la culture française, son chef le fait tout autant. Formé chez Bocuse entre autres, le chef le dit lui même : il travaille les produits danois avec les techniques culinaires françaises. L’emblème parfait de la « Nouvelle Cuisine Nordique ».

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La carte l’affiche clairement : café et épicerie bio !

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Une huile verte, infusée aux herbes du jardin, avant de passer aux choses sérieuses.

Des noix de St-Jacques snackées au beurre noisette, radis croquant, graines germées et jambon croustillant.

Des noix de St-Jacques snackées au beurre noisette, radis croquant, graines germées et jambon croustillant.

Agneau et légumes

Agneau et légumes : tomates vertes, oignons bottes rôtis et herbes fraîches.

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Quelques pommes de terre bienvenues pour les gros appétits !

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Salade de fraises au mascarpone maison, avec un granité acidulé qui vient rafraîchir le tout. La surprise à retenir pour l’été prochain : des fraises vertes, délicieusement croquantes et acidulées ! Coupées en morceaux et mélangées avec leurs cousines bien mûres, elles apportent une note tout à fait intéressante !

Menu 3 plats : 328 couronnes danoises, soit 46 euros, sans boisson.

Langhoff & Juul
Guldsmedgade 30
8000 Aarhus

Site internet ici

Pour plus d’infos sur les restaurants au Danemark et le pays en général : www.visitdenmark.fr

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