menu top

Sablés au sarrasin sans gluten

Vous aimez les galettes bretonnes ? Vous allez craquer pour ces sablés à la saveur bien typée, croustillants, et impossibles à rater ! Leur secret : un mélange de farine de sarrasin et de Maïzena (naturellement sans gluten puisqu’il s’agit de fécule de maïs), pour un goût bien équilibré (c’est aussi la raison pour laquelle ils ne sont pas d’une couleur gris foncé). Une recette à retrouver dans Mes petites recettes magiques sans gluten (et sans lactose), éditions Leduc s.

Pour 25 sablés

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Préchauffez le four th. 6-7 (210-180°C). Tamisez la farine, la maïzena et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre et la margarine et frottez entre vos doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découpez des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièces.

En cours de préparation

Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 15 min environ. Les biscuits doivent légèrement dorer.

L’astuce en plus :

Nappez ces sablés d’une couche de chocolat noir (ou trempez-les à moitié dans du chocolat noir fondu puis laissez figer sur une feuille de papier sulfurisé). Natures, ils accompagneront une compote de pommes.

, , ,

Les commentaires sont fermés.