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Super fondant au chocolat

2015-03-29 19.58.07

 

J’ai un vrai, vrai problème avec le chocolat. Plus c’est chocolaté, plus j’aime. Et plus c’est dense et onctueux, mieux c’est. Voilà ce qui fait que j’aime autant ce gâteau. Rapide à préparer, il a le seul inconvénient de devoir reposer une nuit au réfrigérateur…

  • 450 g de chocolat à pâtisser
  • 225 g de beurre
  • 8 œufs sortis du réfrigérateur à l’avance
  • 100 g de sucre glace

Préchauffez le four th. 6-7 (170°C). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie sur feu très doux. Laissez tiédir hors du feu, ajoutez le sucre glace en fouettant.

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Versez-les dans le chocolat en fouettant bien puis versez le tout dans un moule de 22 cm de diamètre (le gâteau est assez épais). Choisissez un moule en silicone ou tapissez le moule de papier sulfurisé au préalable pour faciliter le démoulage. Laissez remonter en température pendant une heure environ avant de couper en parts. Ici, il est servi avec une cuillère à café de confiture d’églantier mais toute confiture de fruits rouges sera parfaite.

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