La frégola est une pâte sarde spéciale, au petit goût de noisette grillée bien prononcé. Normal, contrairement aux pâtes classiques, elle est séchée au four avant d'être vendue, parcimonieusement, dans le commerce. Nous avons traversé tout Paris pour nous en procurer un sachet, dans une petite épicerie de la gare de l'Est (merci Carole !). [...]