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Mots-clefs archives | sans gluten

On a testé un déjeuner chez Foucade

Aujourd’hui, la gourmandise n’est plus nécessairement grasse, sucrée, à base de blé, de beurre, de « vrai » sucre et d’oeufs. Comme chez Eugène (rue Guillaume Tell, Paris XVIIè), Foucade (rue Duphot, Paris I) ou aux Belles Envies (rue Monge, Paris V), on mise sur moins de sucres, moins de graisses, plus de fibres, des farines sans […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 8 juin 2017 dans la catégorie Sortir .

On a testé Gemini Boulogne

Il y a quelques temps, j’avais testé l’adresse des restaurants Gemini aux Halles, une révélation puisque j’avais pu y manger une pizza sans gluten absolument géniale. J’ai découvert cette semaine une autre adresse cachée à Boulogne, tout près des jardins Albert Kahn. Ville importante pour les créateurs, Julia et Julien Zanon, puisqu’il s’agit de leur […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 3 juin 2017 dans la catégorie Sortir .

On a testé Gemini Les Halles

Une chouette adresse dans le quartier de Châtelet ? C’est chez Gemini, rue des Halles. On y mange italien, et on peut même y aller avec ses copains « No Glu », puisque les pâtes et les pizzas peuvent toutes se décliner en version sans gluten. Le chef a passé du temps à chercher et à tester […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 9 avril 2017 dans la catégorie Sortir .

Tartelettes sans gluten au tartare de St-Jacques

Une entrée chic à préparer en quelques minutes, avec des produits du placard et du congélateur ? C’est ici que ça se passe ! Pour 10 tartelettes de 5 cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 250 g de farine de riz complète 125 g de beurre 1 pincée de sel […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 26 octobre 2016 dans la catégorie Recettes .

Tartelettes à l’oignon sans gluten

Pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 250 g de farine de riz complète 125 g de beurre 1 pincée de sel 6 gros oignons jaunes Olives noires Huile d’olives Herbes de Provence Sel, poivre Mélangez la farine et la pincée de sel. Versez sur le […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 23 avril 2016 dans la catégorie Recettes, Recettes salées .

Canelés sans gluten

Réalisés avec de la Maïzena et de la farine de riz, on peut leur reprocher d’être moins croustillants à l’extérieur que les canelés préparés avec de la farine de blé. Mais ils sont terriblement moelleux ! Pour 12 canelés environ Préparation : 30 min Repos : 12 h Cuisson : 50 min à 1 h par […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 15 novembre 2015 dans la catégorie Recettes, Recettes sucrées .

Tarte au chocolat sans gluten

  Tarte au chocolat sans gluten Pour 1 tarte de 24 cm de diamètre ou 2 petites tartes Préparation : 20 min Cuisson : 15 à 20 min 200 g de farine de riz complète ; 100 g de margarine végétale bio ; 1 pincée de sel. Pour la ganache : 200 g de chocolat noir ; […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 23 août 2014 dans la catégorie Recettes, Recettes sucrées .

La « bible de l’alimentation sans gluten » dans Capital hier soir !

Dans l’émission de ce dimanche soir, « Alimentation : faut-il croire aux produits qui promettent la santé et la forme ? », Capital diffusait un reportage sur le business des aliments sans gluten. Leur caméra s’est glissée dans les supermarchés, bien évidemment, mais aussi dans des restaurants/cafétérias proposant des menus sans gluten, et surtout, dans des usines fabricant […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 9 juin 2014 dans la catégorie Ah bon ? .

Rolland Garros 2014 : le sans gluten a la cote !

Depuis qu’il s’est mis au sans gluten, Novak Djokovic a boosté ses performances. S’il n’est pas coeliaque, le tennisman serait en revanche « hypersensible au gluten ». La mode du « sans » ou du « avec encore plus de » ne manque pas dans le monde du sport. Dès les années 1940, les sportifs ont adopté des modes alimentaires plus ou moins […]

Continuer à lire → . Article rédigé par Carole et publié le 5 juin 2014 dans la catégorie Ah bon ? .