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Tout un monde de saveurs, by big data

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Yong-Yeal Ahn, un informaticien fou de Big Data (collecte d’informations), a établi des connexions entre les arômes des ingrédients de plus de 56 000 recettes. Il semble que nous aimions particulièrement rapprocher des aliments qui partagent un grand nombre de molécules aromatiques, spécialement en Occident. Surprenante et surtout, plutôt jolie sa « carte des saveurs ». Une vraie oeuvre d’art 2.0 !

 

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