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Un apéro 100% riz : chips, tapas et bière de Camargue

La bière de riz, plus elle est foncée, plus elle est parfumée et plus elle a du goût.

En Camargue, le riz est chez lui. Il

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s’y sent tellement à l’aise qu’il en pousse un bon paquet de variétés, y compris des riz qui ressemblent très fort à du basmati ou spécialement dédiés au risotto. Mais il y a bien sûr aussi le riz « classique », le riz rouge, le riz noir… Une vraie palette de peintre.

Mais avant de passer aux choses sérieuses, il y a l’apéritif ! Ici,  des chips entièrement à base de farine de riz plus ou moins complète (d’où la couleur plus ou moins foncée) et, pour faire glisser, de la bière de riz (en fait un mélange bière de riz et de houblon), en version soft, rouge (à base de riz rouge) et noir (à base de riz noir). Pourquoi pas, tant que nous y sommes, quelques tapas branchés : un à la poutargue, l’autre à l’anguille fumée… évidemment sur du pain à la farine de riz !

Pour mieux connaître les riz de Camargue, c’est par ici.

 

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