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Visite gourmande d’Aarhus (Danemark)

Deuxième plus grande ville du Danemark après Copenhague, Aarhus offre de nombreux petits restaurants et abrite, une fois par an, son « Food Festival ». Alors, on mange quoi de rigolo chez les Danois ?

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Une foule de fromages ! L’entreprise Arla Unika, qui fonctionne comme une coopérative, propose un double crème terrible, à 75 % de MG. Leur but : atteindre 80 % pour encore plus de crémeux !

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Un bleu délicieux (comme quoi il n’y a pas que le gouda dans les pays nordiques) !

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Et un fromage fumé qui vaut lui aussi le détour !

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Un fromage à pâte pressée, où l’on sent les grains de caséine, comme dans d’excellents Comté ou Beaufort français.

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Côté pâtisseries, le raffinement n’est pas forcément au rendez-vous. Barres de mueslis et meringues chocolatées sont au rendez-vous.

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Du chanvre alimentaire (du cannabis sans THC, la molécule psychotrope)

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Dont on tire une huile particulièrement riche en oméga 3. On le trouve aussi sous forme de graines entières, qui croquent sous la dent, et de graines décortiquées, plus tendres en bouche.20160902_154325

 

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Du kale, avec de jolies côtes violettes, à planter chez soi !

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Des fines de Claires de Marennes-Oleron ! 50 couronnes les 3, soit 7 euros…

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Viking Blod : un apéritif qui porte bien son nom, à boire dans une corne !

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Délicieux « healthy » snack : un « sandwich » de rôti de porc enfermé dans une omelette de blancs d’oeufs avec de la salade, menthe, coriandre, concombre, sauce cacahuètes et cacahuètes entières. Hyper bon et « low carb » (pauvre en glucides) !

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Open sandwiches par le chef de chez Langhoff og Jull

Plus d’infos sur le Food Festival d’Aarhus ici !

Et plus d’infos sur le Danemark ici !

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