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On a testé Ker Soazig

Apéro breizh = des petites galettes de sarrasin nature, des rillettes de la mer, du jus de pomme pétillant.

Apéro breizh = des petites galettes de sarrasin nature, des rillettes de la mer, du jus de pomme pétillant.

Ker Soazig, c’est une histoire de famille bretonne pure souche. Avec l’ombre de mamie aux fourneaux planant dans la grande pièce, et un peu partout dans le magnifique restaurant qui a ouvert ses portes récemment à Levallois, juste en face du nouveau centre commercial So Ouest. Et mamie ne faisait pas que des crêpes (même si celles-ci déchirent vraiment). Elle confectionnait aussi de bons petits plats, comme le boudin noir purée/poire que j’ai dégusté à midi.

Mon boudin noir... à la poire !

Mon boudin noir… à la poire !

Ce resto, c’est pas pour faire joli (même si ça fait joli, aussi). C’est le premier restaurant certifié 100% bio de France, et qui bien sûr donne la priorité au local et aux produits de saisons. Super authentique, avec du « vrai sarrasin » d’autrefois – qui pousse exclusivement à la ferme Terre des loges pour une traçabilité maximale : il est étonnamment noir, foncé. Et il paraît que le vrai sarrasin, « celui d’avant », était bien comme ça ! Super goût, très aromatique, il vaut le déplacement à lui seul.

Galette de sarrasin beurrée, 100% authentique.

Galette de sarrasin beurrée, 100% authentique.

Côté dessert, pas de froment ici (une variété récente de blé), place encore une fois à la tradition et donc, au petit épeautre, dont le gluten est nettement mieux toléré que celui du froment. Digestion facile garantie, donc, et supériorité nutritionnelle aussi, tant le petit épeautre n’a « rien à voir » avec le froment de base. (Etant entendu qu’il ne convient pas malgré tout aux malades coeliaques).

Poire frangipane, chocolat, boule de glace caramel au beurre salé.

Poire frangipane, chocolat, boule de glace caramel au beurre salé.

La "grosse crêpe épaisse", super spécialité du lieu !

La « grosse crêpe épaisse », super spécialité du lieu !

A partager, une assiette de petits desserts : 2 mini galettes sarrasin sucrées, 1 gratin de petit épeautre à la rhubarbe, 1 petit morceau de gâteau au chanvre.

A partager, une assiette de petits desserts : 2 mini galettes sarrasin sucrées, 1 gratin de petit épeautre à la rhubarbe, 1 petit morceau de gâteau au chanvre.

Mais encore une fois, il n’y a pas que les crêpes dans la vie. Il y a aussi par exemple ce magique fondant sarrasin/chanvre, sans gluten. Aussi moelleux qu’un financier ! Une merveille.

THE fondant au chanvre à goûter absolument.

THE fondant au chanvre à goûter absolument.

Bref : il y a crêperie et crêperie : ici, vous allez redécouvrir les crêpes, c’est sûr. Ou choisir autre chose, si ce n’est pas votre tasse de thé. En parlant de thé, prenez-leur un thé aux algues, délicieux.

Le thé au jasmin et aux algues... tout doux !

Le thé au jasmin et aux algues… tout doux !

Ou un lait ribot, typiquement breton – comme du yaourt.

Du lait ribot (fermenté) pour faire glisser. Délicieux ce petit goût acidulé !

Du lait ribot (fermenté) pour faire glisser. Délicieux ce petit goût acidulé !

Ou encore du jus de pomme pétillant, comme du cidre mais sans alcool : super pour partager un bon moment en famille.

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Du pur premium breton, du lourd, du très très bon ! Service aux petits soins par le « chef » des serveurs, tout droit venu du Finistère, qui vous parlera d’un petit village encore plus loin que Brest, où la Manche et l’Atlantique se rencontrent… La poésie en plus, donc.

Ker Soazig, 92300 Levallois Perret, 31 rue d’Alsace. Tél. 01 47 30 07 50.

 

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